眼瞅着身边的同学和朋友,一个个都到大陆去创业。今年初,台北80后赖增达也按捺不住启程了。只不过,一般同学都是去北上广,而他选择的是武汉。
“我现在和哥哥,在湖北一共开了13家鸡排店,每家生意都不错。”昨日,在钟家村中防百诚的鸡排店,赖增达炸着鸡排,并向记者推介他正准备从台湾引进的一款新型油炸食品—“打狗棒”。
一个台湾80后,为什么选择来武汉创业?他和武汉的80后,又有什么不一样?
来武汉,是因为哥哥娶了武汉媳妇
他告诉记者,哥哥在新加坡留学时,与一个武汉女孩子相恋,并准备结婚。不过女孩家庭表示反对,因为家里只有这么一个孩子,嫁到台湾去探亲都不方便。
最终,赖增达的哥哥为了爱情,选择来武汉定居,并于去年结婚。去年底,哥哥在菱角湖万达附近开了一家豪大大鸡排店,并将鸡排连锁经营作为创业方向。
“我们小学课本上有念到过,对武昌起义、武汉三镇等有印象。”赖增达说,除此之外,对武汉没有其他印象,甚至都不知道湖北在大陆的具体哪个地方。
他说,台湾经济不是很景气,而大陆市场大、机会多。今年初,他在台北一家鸡排店,跟着别人学了一个月鸡排,然后飞到武汉,和哥哥一起创业。
“武汉的硬件设施很棒,像楚河汉街、光谷步行街的一些建筑,台北都比不上。”赖增达说,武汉比自己之前的想象要好很多。
炸鸡排,要完整传授全套技术
根据分工,哥哥负责汉口片区的连锁店业务,赖增达则负责武昌、汉阳片区的鸡排店业务。
“我每天都要吃鸡排,看看食材和品质是否有保证。”赖增达每日早上9时起床,然后坐着公交车一路巡查店面,并对店员进行培训,直到晚上9时30分。
别人连锁店的鸡排,都是统一腌好冰冻配送。而赖增达则要求,所有店面都由合伙人自己去买鸡排、自己腌制、自己烤炸。对原产台湾的腌料,他也要求合伙人自己订购。
他说,就算合伙人合同到期后,不再选择加盟,也学到了完整的技术,有了一门求生的手艺。
“台湾炸鸡排已有20多年历史,是很普遍的小吃。”赖增达观察,武汉炸鸡排市场也已经饱和,自己不可能靠炸鸡排包打天下,以后会逐步引进其他产品。
在经营上,他信奉郭台铭的“魔鬼在细节中”,要求店员从收银到微笑,都要拿捏分寸、讲究细节,让顾客感到温馨。
台湾80后,和武汉伢相差不大
赖增达说,刚来武汉的时候,也有些地方不适应。如武汉比台北要冷,武汉人喜欢吃辣和比较油腻的东西。
至于和武汉本地人的交流,赖增达则认为都很顺畅,“我和你交流,就没有隔阂,两岸年轻人应该差不多。”
他说,父母都是台湾的教师,收入一般,家中兄弟姐妹5个,和内地大部分80后一样,全都要靠自己打拼。
赖增达专科学校毕业,并在台湾台中市从事宠物批发生意,前后5年。他说,这几年台湾经济不景气,宠物批发生意难做,“人都养不起,哪有闲钱养宠物。”
“台北的房价也贵得离谱,年轻人上班供房负担也很重。”赖增达观察,武汉80后和他们差不多,喜欢时尚、消费,承受着较大的压力。
哥哥已经娶了个武汉媳妇,今年已满30岁的赖增达说,自己还没有谈恋爱,如果有机会,也想找个武汉女孩,在这里长期扎根发展。