CI为企业识别,每家公司都有自身特色的运作流程,我个人将这个不同认作为不同企业的识别!一家公司运作流程不合理不具战略眼光,这家公司是没有未来的。
这里首先要阐明的是,我们从事的是餐饮行业,讲究配方、细致与原料。其实在科技如此发达的如今社会,每家有一定规模的食品企业都有非常先进的研发室,所以100年前在平常人眼中视作神秘的配方,在我们业内人眼中已经被破解不再具有任何神秘,任何一个食品我们可以在很短时间将其成分、配比弄的清清楚楚。故产品口味的好坏彻底取决于原料、设备、工艺,我们公司定位把品牌建设、品牌连锁放首要位置,那么产品的口味就代表了品牌的高下,所以我们把原料的选择、设备的先进性、工艺的精致放在最重视的位置!我们的下属门店靠品质好、口味好的产品销售出去,才能获得终端消费客户的认同,才会积累老客户群,建立牢固不断增长的老客户群,门店才能红火成功。有不断增长的回头客,老客户群不断传出好的口碑,我们的品牌才会越来越强大,有无数个门店的成功才会有公司总部的辉煌。所以品质管控是公司流程要做的首要第一位工作!
我们公司的性质是为一般家庭创业开店或为有实力的团队展开区域代理业务提供项目的餐饮企业!中国是人口大国,存在着巨大的就业压力,随着科技的发展,原本生产线所需的工人不断急剧下降,创业与再就业的人口不断增大,像我们这样性质的公司在现在及未来的社会结构内越彰显重要性!李克强总理一再强调要把我们国家从原来的生产型经济转向服务型经济;一再鼓励年青的大学生自主创业。更加体现了我们这样性质的公司在为政府为平民家庭做贡献。
既然我们这样性质的公司是为创业开店者提供加盟项目的,那么我们就存在社会责任感,我们就要凭专业、凭良心、真真切切地为每一个创业开店者提供成功的保障!在我看来收获帮助平民家庭创业成功的光荣心比获得财富更重要!这就是我及公司所有同仁制定,帮助一万个创业开店的平民家庭收获春天般温暖幸福生活计划的源动力!
创业开店能否成功无外乎下列五点:地段优越性、品质超越性、形象的时尚气息、营销活动的有针对性及高效性、服务品质的高端性。这里首先要讲的就是地段位置的优越性。古语:好酒不怕巷子深,这句话用在如今年代已经落伍,因为如今社会环境下城市发达,任何地段不缺吃喝玩乐的,所以在品质有保障的前提下,我们要努力找寻最佳开店地段位置。在我们公司对于单店加盟的客户来讲,我们流程的第二步就是由总部来评估客户提供的门店地段位置信息,每家门店有不同的环境,即周边有不同客户群,总部根据客户选择的:豪大大鸡排、万里飘香馄饨王、七星茶语、偶也咖啡等认同项目的属性,以专业的知识来测定客户提供的门店。
地段信息的可行性,鉴于总部对客户负责的体现,门店的成功才有总部的辉煌,所以我们需要门店肯定成功,从而总部可以收获更多潜在客户与更大的市场!从另外一个层面人的良心而言,假如因为创业客户对门店地段选择的错误导致亏损失败,这对于平民家庭而言是一个巨大的打击,我们不想看到也不会让他发生!所以每一个欲加盟本公司品牌项目创业开店的客户必须经过总部严格的门店评估系统。
从严格意义上讲,经过总部严格门店评估系统出来的门店,因为总部掌握其客户群属性与人流量程度,我们不仅可以保证门店稳赚不亏而且可以估算出他的业绩状况!有句老话耳听为虚,眼见为实,总部连锁事业部专员会接引意向创业加盟客户来亲自品尝产品口味、亲自观看门店形象、亲自感受实体店业务量、亲自体会总部对所运作项目的专业程度及公司所有员工对客户热忱的责任心及项目产品的利润率。在意向创业加盟客户对公司及项目情况核实后,我们才会与客户签订加盟合作协议。
流程的第三步为签约,总部对偏远、偏落后区域,对区域代理商有政策倾斜优惠政策!第四步流程为门店形象设计,品牌是品质与形象的综合体现!形象的时尚、简约、有档次、经济实惠、与项目产品都是我们门店形象设计追求的目标。在设计之前我们会先行做出吻合门店环境的产品结构,即销售哪几个板块产品,每个板块有多少产品、每个产品的定价,事后根据产品结构设定设备种类及尺寸,这样做出的门店内部布局才会合理无浪费。而且我们设计部每半年对门店形象要升级一次,所以当客户将门店门头照片及内部平面尺寸交付总部设计师的同时,我们的设计师会主动征询客户有什么好的建议,假如有好的元素搭配、局部改观的建议,达到确实提升门店形象效果的,我们设计师会欣然接受,而且会对客户表示衷心的感谢。因为专业所以超越,因为团队凝聚所以没有对手,这是公司包括设计部秉承的工作精神。我们的设计师在承接工作后3—5天将全方位多视角整套的三维立体效果图设计稿交由客户审核,对客户的良性建议会马上修改完善,尽力做到不耽误客户对门店的装修过程!
系统第五步为总部市场部专员征询客户意见,协同设计部为即将开业的门店制作开业策划,根据开业活动的形式与内容,设计出传单、海报、写真、易拉宝、吧台摆件等作品。经客户认可后,交客户所在地制作单位由客户自行生产备用。开业策划是非常关键的一个环节,开业策划的目的就是要让最多的人在最短的时间,知道我们客户的门店在哪里?销售什么产品?什么口味?什么价格?让客户门店在最短时间到达最大盈利状态!总部对市场部专员的入职考核非常严格,必须开过餐饮店或在同行体系门店担任过店长才会被吸纳,以专业服务客户是我们的宗旨!
系统第六步为产品部对客户的产品制作技术的培训。总部的培训师除在本行业有多年工作经验以外,还会被外送委培,总部也时常邀请同行技师来公司总部与产品部培训师进行切磋交流,培训部技师在经过严格考核后方能上岗。产品是公司的生命线,也是下属门店的生命线!在培训的过程中总部有二点要求:1、培训师对加盟商亲授全线产品后,对目前市场热点畅销及本公司独有产品再次重点培训。2、要求培训师必须让学员每个产品亲自制作3遍以上,除了要求学员会做,而且要求学员制作过程熟练及稳定。因为门店开业后出品的稳定性与门店的成功息息相关。
运作流程的第七步为门店装修及上设备(设备调试),我们会告知加盟客户去请家装的工程队来为其门店施工,因为我们在追求专业的同时我们还要为客户尽量省钱,只有专业的工程队才能做出门店形象美观时尚,而且材质不滥用不浪费的效果。在加盟客户与公司建立加盟合作协议的时候,我们会告知哪些设备是公司管控的核心设备,哪些是客户自购设备,总部管控的设备是因为对口味管理、培训与维护便捷的原因!除此以外的设备客户可以本地自购。这里要表述的是总部管控的设备除了给代理商保留了一些利润空间外,对单店加盟客户是平价供应的。在装修快结束的时候,总部会应客户的要求及时将设备发给客户门店,客户在接到设备后及时调试,若有问题总部设备经理会最快时间处理,保证不耽误加盟门店的开业计划。
运作流程的第八步即为首次组货,因原物料从总部发到客户门店需要3—15天时间,所以加盟客户在装修还有一周结束前,就应该与总部物流配送部下订单。不仅在培训的时候培训师会告知产品及原物料的销售比例,客户在下订单首批原料的时候,我们物流部专员会再次提醒客户,甚至可以代客户合理配货。在客户下单打款后,物流配送部会在2日内送达NO.3方物流公司。若加盟商自己寻找的物流公司,总部配送部在问知该车到达地点、到达时间,配送部会将物品准确无误送达到该车。
运作流程的第九步为加盟门店试营业。有些加盟门店会要求总部能派出培训师驻店指导几日,总部有驻店指导这项流程。具体操作如下:因为总部门店及签约量巨大,所以对有要求总部派培训师驻店指导要求的客户,客户要预约,总部只要有空余培训师会尽量满足客户的要求。培训驻店指导一般为3—7天,来回车费、食宿由加盟商承担,同时加盟店支付给培训师每天200元薪酬。总部要求门店试营业前:1、必须将正式开业所需的海报、易拉宝、写真、传单、店卡、外送卡墙面墙画制作完毕,在试营业期就应该派专人在重要位置派发传单。2、加盟店的试营业期间必须将设备调试完毕,不许在正式营业时出现设备故障问题,同时重点要求所有店员养成制作产品时稳健出品,不慌不乱、精工细作每一个产品,力图让每一个客户满意,慢而不失口味是对品牌的保护,是对自己门店生意的保护!
流程第十步即最圆满的一步,加盟店正式营业了,我们总部会帮加盟店正式营业头3—7日做快速凝聚人气的策划,比如我们会建议加盟店在每日人流量最大的下午15:00—17:00点将最具影响力的拳头产品做1元/片(1元/杯)或限头200名客户1元/片(1元/杯)的营销策略!我们需要排队、需要轰动效果,这对门店来说是最有效、成本最低的广告。正式开业后对产品制作的把控是第一位重要的,产品口味是门店销售的发动机,是门店能否积累老客户的根本保证!一家门店能否成功的标志为该门店是否已建设成功一个已经稳固且正不断放大的老客户群体,能否建设或老客户首要是口味,其次才是营销策略,再是门店形象、服务品质!在由此认识狠抓产品口味的前提下,我们同步使几套交叉互用、各有具体客户针对性的促销方案展开经营。营销活动的展开有几大原则:1、针对性准确,针对自身环境下有效客户群而设立。2、具有强大诱惑力。3、宣传面要广、时间跨度要长。4、有连续性与差异性。5、多套活动同时使用的交叉性、可供选择多样性。门店开业后还必须意识到必须让门店永远焕发出活力,以此感染客户。门店的活力体现主要在以下四个方面:1、营销活动的持续性、变化性。2、新品机制推及的及时性、领先性。3、门店内员工的活泼与朝气、热情、主动。4、门店门头修饰、吧台摆件、墙面插画、休闲气氛时常调整。总之能让老客户群能感受到你门店的活力,人活了,店活,生意的红火自然而来!我们加盟店的业务一般为外卖、外送、休闲堂吃。有一些加盟店因店小所以不能提供堂吃,外卖是我们加盟店最常见的业务方式,随着门店经营时间长了,自然出现点单外送需求的客户,那么我们外送业务即展开了。一家门店将外送业务做好可增加自身五分之一到四分之一的业绩,由此可见外送业务的重要性。所以我们在外送单、外送条件、外送宣传、外送服务上尽善尽美。用心经营,我们的门店开业后力当做到当月盈利,而且必须在(3—6)个月内收回投资,这是我们总部所有同仁用专业与负责来服务下属加盟店承诺。加盟店毕竟是加盟业主个体老板,总部对其日常经营与管理只能起到指导性工作,所以希望加盟店能与总部的后续扶持部门有良好的沟通合作。